Mandljeva moka. Bogastvo naravnih sestavin.

Če želite nadomestiti moko za večnamensko uporabo, jo zamenjajte z mandljevo moko, ki je brez glutena in ima manj kalorij in ogljikovih hidratov. Ljudje pogosto čutijo potrebo, da mi natančno povedo, kako so pripravili tisto pecivo, ki so ga prinesli na jedilno mizo.

Vedno je … “Oh, to torto sem naredil z riževo moko” ali “te piškote z mandljevo moko” ali “te vrečke z moko brez glutena.” Kot da ne gre za večnamensko moko, je torej zdrava in zato lahko brez posledic jeste toliko, kolikor želite.

Ta premik je deloma posledica boljšega prepoznavanja celiakije v preteklih letih in prepričanja, da sprejetje brezglutenskega načina življenja na koncu pomeni bolj zdrav življenjski slog. Celiakija je imunska reakcija v tankem črevesju, ki jo sproži uživanje glutena, ki ga najdemo v pšenici, ržu in drugih žitih.

Veliko alternativnih mok, ki ne vsebujejo glutena, je postalo priljubljenih, v zadnjem času pa mandljeva moka postaja vzhajajoča zvezda. Mandljeva moka vsebuje manj ogljikovih hidratov z lepim okusom in je enostavna za uporabo v receptih, ki zahtevajo tradicionalno večnamensko moko.

Izbira mandljeve moke ima veliko koristi, zato si poglejmo podrobneje prednosti in način, kako jo lahko vključimo v svoje vsakdanje življenje.

Mandljeve moka

Mandljeva moka je narejena iz beljenja mandljev v vreli vodi, da odstranimo lupine, nato jih zmeljemo in presejemo v fino moko. V ogljikovih hidratih je manj kot v moki za večnamensko uporabo, na primer 6 g v primerjavi z 22 g na 0,25 skodelice. Vendar je večja v maščobi s 15 g v primerjavi z 0 g za enako količino.

Mandljeva moka ima manj nasičenih maščob, manj ogljikovih hidratov in manj kalorij kot kokosova moka. Čeprav je kokosova moka nova najljubša alternativa za peko, je z njo težko manipulirati.

Nekaj ​​hranilnih podatkov za mandljevo moko:

Kalorije: 170

Maščoba: 15 g

Beljakovine: 6 g

Ogljikovi hidrati: 6 g

Prehranske vlaknine: 3 g

Zdravstvene koristi mandljeve moke

Zakaj izbrati mandljevo moko kot katero koli drugo moko? Kot sem že omenil, je brez glutena, kar je očitno koristno za vsakogar, ki ima celiakijo ali se glutenu poskuša popolnoma izogniti.

To, da lahko uporabljam izdelek brez glutena, medtem ko še vedno pripravljam svoje najljubše sladice in kruh, je v moji knjigi očitno vedno zmaga.

Vsebuje močan antioksidant

Mandljeva moka vsebuje vitamin E, ki je močan antioksidant, ki pomaga preprečevati širjenje prostih radikalov (pomislite na raka) z zagotavljanjem zaščite celic. Vitamin E je ključnega pomena za delujoč imunski sistem.

Poleg tega kot močan antioksidant pomaga celicam, da se borijo proti okužbam , v skladu s študijo iz leta 2017 o napredku v prehrani. Ta vitamin pomaga tudi pri zaščiti vida, na podlagi študije iz leta 2017, objavljene v Cochrane Database of Systematic Reviews.

Lahko pomaga pri nadzoru krvnega sladkorja

Mandljeva moka je dobra izbira tudi za ljudi s sladkorno boleznijo , saj je manjša v ogljikovih hidratih in večja v vlakninah kot večnamenska moka. Visoko vsebnostjo ogljikovih hidratov, vlaknin, bogata prehrana lahko pozitivno vplivajo na raven glukoze in telesne mase za ljudi s sladkorno boleznijo.

Mandljeva moka vsebuje precejšnjo količino topnih vlaknin (3 g na 1/4 skodelice) in prav te vlaknine naj bi pomagale znižati skupno raven holesterola v krvi z zniževanjem ravni lipoproteina z nizko gostoto ali “slabega” holesterola.

Študije so tudi pokazale, da ima lahko hrana z visoko vsebnostjo vlaknin tudi druge koristi za zdravje srca, na primer zmanjšanje krvnega tlaka in vnetja.

Topne vlaknine lahko pomagajo tudi pri uravnavanju telesne teže, saj pomagajo ohranjati dobro raven sitosti do naslednjega obroka. Vlaknine tudi nadzorujejo raven glukoze v krvi in ​​ohranjajo zdravo delovanje črevesja.

Lahko izboljša zdravje srca

Krvni sladkor in zdravje srca in ožilja običajno gresta z roko v roki. Pogosto se ljudje z okvarjenim nadzorom glukoze borijo z ohranjanjem lipidnih plošč, kot so holesterol in trigliceridi, v normalnih mejah.

Mandljeva moka vsebuje precej mononenasičenih maščob in čeprav je višja od ostalih mok, njen profil z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov in visoko vsebnostjo vlaknin pomaga uravnotežiti vse.

Številne študije še vedno niso odločene, ali lahko mononenasičene maščobe pomagajo znižati raven LDL (slabega) holesterola ali ne. Vendar nekatere raziskave – na primer študija iz leta 2017, objavljena v Nutrition Research and Practice – kažejo, da verjetno prigrizki zmerno bolj zdravih maščob , kot so mandlji, lahko posameznikom pomagajo pri občutku sitosti.

Ko se ljudje čez dan pravilno oskrbujejo z gorivom, se po navadi prenajejo ob glavnih obrokih in tudi bolj zdravo izbirajo med jedjo.

Bolj zdrava izbira na splošno pomeni izdelke z nižjo vsebnostjo maščob in ogljikovih hidratov, kar lahko pomaga zmanjšati razvoj oblog, ki zamašijo arterije.

Zaključek

Mandljeva moka ima številne pozitivne koristi za zdravje. Uživanje v vaših najljubših dobrotah vam lahko omogoči, če imate težave z intoleranco za gluten ali sladkorno boleznijo ali pa samo želite osvetliti nekatere sicer kalorično goste in priljubljene jedi z visoko vsebnostjo ogljikovih hidratov.