Špinača je hrana za zdrave oči, kožo in kosti

Zdravilne lastnosti špinače so neprecenljive. Večinoma ljudje sploh ne vedo, da špinača ne vsebuje le železa, ki velja za splošno lastnost tega živila, vendar pa je ena izmed redkih vrst zelenjave, ki ima najvišje vrednosti zaščitnega pigmenta luteina in zeaksantina prav tako kot vitamina K. Špinača se je uveljavila v preteklosti z risanko o popaju, kjer so v Ameriki spodbudili tudi mlajše za konzumiranje te bogate zelenjave. Vendar pa njene zdravilne lastnosti zagotavljajo ljudem tudi močne kosti, zdrave oči in sijočo ter mladostno kožo. Spoznajte špinačo v njeni polni vrednosti z vsemi terapevtskimi lastnosti, ki jih ima na številne bolezni kot so luskavica, osteoporoza, anemija in diabetes.

špinača za zdravje

Špinača izvira prvotno iz Perzije. Ljudje ponavadi poznajo špinačo po njeni vsebnosti železa, ker ga ima največ od vse zelenjave, ki obstaja. Zato so jo k jedem prilagali kot pasirano, ki se je dobro ujela s kuhanim krompirjem in zrezki. Vendar pa lahko v njej dobimo mnogo več, kot le nekaj miligramov železa, saj je eden izmed svetovno najbogatejših virov vitamina K in zaščitnih pigmentov kot sta lutein in zeaksantin. Prav tako je bogata v beta karotenu, ki ga ima malo manj kot korenje. Predstavlja pravo bogastvo antioksidativnih snovi, ki skupaj vplivajo sinergično in koherentno na naš imunski sistem, kar zagotavlja številne zdravilne lastnosti. Kljub temu pa je železo ponavadi slabše absorbljivo v zelenjavni kot v mesnih izdelkih.

Poznamo dve vrsti železa v prehrani, to je v obliki “heme” in “ne heme”. V grščini ta izraz pomeni kri, zaradi česar poznamo tudi strokovni izraz hemoglobin, ki pomeni rdeče barvilo, ki se nahaja v naši krvi. Zato je železo v zelenjavi večinoma 60 odstotkov slabše absorbljiv kot tisti v mesu, zaradi česar se lahko pri veganih pojavi anemija ali slabokrvnost. Špinača ima približno 2,7 mg železa na 100 g živila, kar je razmeroma veliko glede na rdeče meso, ki ga vsebuje približno 2,4 mg. Vendar pa kot smo omenili, ima hrana živalskega izvora dobro absorpcijo železa v primerjavi s hrano rastlinskega izvora. Če vam primanjkuje železa in se prehranjujete pretežno s hrano rastlinskega izvora, boste težave rešili s sezamom, ki ima največ železa od vse hrane, ki jo obstaja.

Špinača za čvrsto in mladostno kožo

Zdravilne učinki špinače so izjemni, saj zagotavlja ojačitev naše kože, pri rednem konzumiranju pa nam ustvarja mladostno in sijočo kožo. Ima neverjetno dobro kombinacijo vseh proti vnetnih efektov, ki pomagajo ublažiti rdečico naše kože. Zato je primerna za zdravljenje luskavice, ekcemov, aken in drugih kožnih problemov. Nekateri si jo lahko omislijo tudi za obrazno maskaro ali druge kožne težave, zato je špinača v prahu dobra izbira. Špinača vpliva na naše ožilje in tako spodbuja prekrvavitev vse do povrhnjice naše kože, kjer s svojimi antioksidanti čudovito ščiti telesne celice pred zunanjimi vplivi. Je izjemnega pomena za naše zdravje, saj je redka sorta zelenjave, ki vsebuje veliko koencima Q10. Mnogo ljudi se jo izogiba zaradi njene barve ali okusa, vendar pa je temna predvsem zaradi visokih količin klorofila, ki je močno orožje v boju proti raku in številnim kožnim boleznim. Špinača je prav tako bogata s folatom, ki je vitalen element za popravilo DNK, zato ni čudno, da deluje od znotraj navzven in telo dobro prečisti in obogati.

Špinača za oster vid in zdrave oči

Špinača predstavlja pravi antioksidativni paket za naše zdravje. Najboljši vir luteina in zeaksantina, ki ga sploh lahko dobite v vsej zelenjavi je nedvomno špinača. To je prava kraljica med vso zeleno hrano, ki nam daje naravno kar 12 mg tega zaščitnega pigmenta vezani preko beljakovin, mineralov, beta karotena in vitamina K. Zato se kupovanje prehranskih dopolnil luteina in zeaksantina ne more primerjati z naravno prehrano, pa tudi če imate kapsule z 20mg luteina. Pomembno je, da snovi delujejo simbiotično, kar dosežete tako, da so v telesu istočasno prisotne beljakovine, minerali in vitamini, ki jih najdemo v pravem razmerju in strukturi v naravni prehrani. Zato v prehranskih dopolnilih ni prave vrednosti, vendar pri nekaterih ljudeh zaradi službenih obveznosti predstavljajo alternative. Špinača vpliva s svojimi zaščitnimi karotenoidi kot je beta karoten in kompanija luteina ter zeaksantina čudovito na zaščito naše mrežnice, ki sprejema veliko količino svetlobe vsak dan. Zato so ljudje, ki opravljajo pisarniško delo, skupina, ki bi špinačo morala konzumirati redno večkrat tedensko, saj potrebujejo visoko zaščito za svoje oči.

Predvsem pomembno lastnost ima na vpliv na našo makulo. Rumena pega ali makula je rumenkasto obarvana lisa v naših očeh. To je predel mrežnice, kjer je gostota foto receptorjev največja. Vidne celice zaznavajo svetlobo in razločevanje oddaljenih predmetov in barv. Ravno pigment rumene pege varuje oči pred starostno degeneracijo makule. Nižja kot je raven pigmenta v makuli, večje je tveganje za nastanek bolezni. Najboljša hrana, ki dviguje raven tega pigmenta je špinača ter ostala zeleno listnata zelenjava. Zato je špinača obogati naše oči s pigmentom, ki deluje kot zaščitno barvilo proti visoki intenzivnosti svetlobe. Ker vsebuje tudi veliko vitamin K pa nam dobro okrepi očesno ožilje in s tem vpliva na izboljšanje vida. Če primerjamo korenje je veliko močnejša in bolj primerna, saj je nižja v sladkorjih in izjemno močnejša v vseh hranilih. Izjemno boste profitirali pri nočni adaptaciji, saj naše telo že evolucijsko odobrava naravno hrano, med katero je špinača zmagovalka na mnogih področjih. Špinača vsebuje nedvomno največ luteina na svetu in zato spada v rang prehrane, ki bo pomagala pri izboljšavi vida in prav tako pri zdravljenju očesnih bolezni.

Špinača za močne in zdrave kosti

Vsi pomembni minerali v špinači s pomočjo njene visoke vsebnosti vitamina K spodbujajo remineralizaciji in rasti naših kosti. Toliko ljudi ima probleme s kostno maso, zlomi in zvini, pa se ne zavedajo, da jim primanjkuje ravno teh pomembnih snovi. Zakaj so njihovi zobje šibki, pa čeprav nekateri jedo veliko živil bogatih s kalcijem? Ravno zaradi pomanjkanja vitamina K in železa, ki bistveno prispevajo k trdnosti in gostoti kostne mase.

V raziskavi, ki so jo raziskovalci opravili na Švedskem so ugotovili, da redno uživanje pomembno zmanjša porabo kisika pri naporu in poveča tvorbo energije za mične celice. Vsekakor je špinača odlična hrana, ki bo pomagala marsikateremu človeku, ki ima težave s kostmi. Večje količine vitamina K, ki ga dobimo večinoma z uživanjem listnatih vrst solate, vplivajo na obnovo naših kosti, vezivnega tkiva in strjevanje krvi.

Predvsem se učinke špinače kažejo pri procesih, kjer se odvija regeneracija poškodovanih tkiv, pomembno pa vpliva tudi na preprečevanje kalcifikacije arterij in drugih področij. Je najboljše sredstvo za detoksificiranje oziroma prečiščevanje našega telesa. Razlike pri uporabi špinače in denimo morskih alg je v tem, da smo na Zahodu navajeni na določena živila, ki so jih jedli že naši predniki. zato se rezultati velikokrat izboljšajo pri naravni in telesu poznani prehrani. V tem je razlika med eksotičnimi živili, ki jih prodajajo na vsakem volagu in naravno hrano, na katero so nekateri že pozabili. Podobno je s konzumiranjem živil, ki ste jih jedli v otroštvu in kasneje v mladosti. Takšna hrana ponavadi deluje učinkovito brez alergijskih ali intolerantnih reakcij in zagotavlja nemoteno in uspešno odvijanje obnovitvenih procesov v telesu. Za močne kosti uživajte zelenjavo, ki je bogata z vitaminom K, saj se bodo atomi kalcija uspešno prenesli in uporabili pri gradnji celotna okostja.

Razlike med korenjem in špinačo

Če izbirate med korenjem in zelenjavo, sta to povsem drugačna tipa zelenjave z izjemo, da se ujemate pri beta karotenu, kjer sta oba dovolj bogata. Za razliko od špinače, korenje vsebuje tudi alfa karoten. Kar se tiče učinka na izboljšanje vida pa bo špinača vsekakor veliko boljša izbira, saj neprimerljivo močneje zaščitni očesno makulo, ker je bogata z veliko različnimi antioksidativnimi snovmi, kot je lutein, zeaksantin, klorofil, vitamin C in pravtako beta karoten, kar čudovito vpliva na mrežnico in ožilje s pomočjo vitamina K. Pri korenju je potrebno razumeti, da telo večino beta karotena spremeni v vitamin A, pri čemer se v očesni mrežnici karotenoidi izrivajo glede na prevlado. Zato visoki odmerki, ki so na voljo v kapsulah ne bodo prinesli nobenih posebnih rezultatov, ki bi vam naredili kakršno koli korist. Korenje je priporočljivo za tiste, ki so v pomanjkanju vitamina A, saj se bodo presežki beta karotena pretvorili v vitamin A le toliko, kolikor ga telo potrebuje. Zato je korenje primerno pri konzumirati pri ljudeh s prekomerno telesno težo, saj jim topi maščobe, medtem ko ima špinača drugačen pomen.

Je špinača bolj zdrava kuhana ali surova?

Špinača je solata, ki jo lahko jeste surovo ali kuhano, vendar pa obstajajo določeni tipi zelenjave, ki so bolje absorbljive, če so bile toplotno obdelane. Za špinačo je dobro, da jo segrejte, saj boste tako odnesli veliko več kot če jo jeste surovo. Razlog je v tem, da se pri temperaturi podobno kot pri določenih zeliščnih čajih, sprosti večja količina težko absorbljivih snovi kot so njeni zaščitni pigmenti. Pri vitaminih je podobno saj so maščobo topni in se lažje vežejo na naše maščobe ko so toplotno obdelani. Podobno je tudi pri brokoliju in paradižniku, vendar pa se zato na drugi strani izgubi nekaj snovi, ki s temperaturo sublimirajo in zmanjša njihova biofotonska vrednost. Špinačo kuhajte le toliko, da jo zmeščate, pri surovi pa jo je potrebno dobro oprati, da se z nje spere oksalna kislina. Najbolje boste to storili tako, da jo pustite nekaj minut namočeno v vodi, kjer dodate nekaj natrijevega bikarbonata in soli ter jo nato ponovno operete. Kljub temu je pametno upoštevati tudi vašo presnovno sposobnost. Za bolne ljudi bo izkoristek občutno večji pri kuhani hrani, saj s tem razbremenijo svoj želodec in črevesje.

Hranilne vrednosti sveže špinače na 100 g živila

Osnovna hranila
Beljakovine 2,9 g
Maščobe 0,4 g
Ogljikovi hidrati 3,6 g
Vlaknine 2,2 g
Energijska vrednost 23 kcal
Minerali
Kalcij 100 mg
Železo 2,7 mg
Magnezij 80 mg
Kalij 560 mg
Fosfor 50 mg
Natrij 80 mg
Mangan 0,9 mg
Krom 4 mcg
Cink 0,5 mg
Baker 0,1 mg
Selen 1 mcg
Jod 3,6 mcg
Vitamini
Vitamin B1 – tiamin 0,08 mg
Vitamin B2 – riboflavin 0,19 mg
Vitamin B3 – niacin 0,72 mg
Vitamin B5 – pantotenična kislina 0,06 mg
Vitamin B6 – piridoksin 0,2 mg
Vitamin B9 – folat 200 mcg
Vitamin B12 – kobalamin 0 mcg
Vitamin C – askorbinska kislina 28 mg
Vitamin E – alfa tokoferol 2 mg
Vitamin K – filokinon 483 mg
Gama tokoferol 0,2 mg
Beta karoten 5620 mcg
Lutein in zeaksantin 12200 mcg

Nasvet

Prepričajte se, da morebitno nimate intolerance na določeno vrsto hrane, preden jo uživate v večjih količinah. Zato je dobro, če si preberete članek o intoleranci. Kar se špinače tiče, je najbolje, če jo konzumirate pred spanjem, saj se bo tako njena vrednost sproščala celo noč in učinek bo največji. To bodo opazili predvsem tisti, ki imajo težave z vidom, saj se razpoložljiva hranila in antioksidanti ne uporabijo uspešno, če pri tem opravljate neko dejavnost, temveč šele takrat ko mirujete.

Uživanje špinače je priporočljivo z dodatnimi viri kalcija, ki ga najdemo v mlečnih izdelkih, fižolu, maku in sezamovih semenih. Tako bo telo učinkovito izkoristilo višje vrednosti vitamina K, predvsem pa si bodo tako pomagali tisti, ki imajo poškodbe kosti in prav tako bolniki z osteoporozo. Pretiravanje z špinačo na drugi strani povzroči izrivanje ostalih elementov v telesu, kar lahko privede do izsuševanja kože, sluznic in drugih notranjih tkiv. Ne pozabite na vnose nasičenih in nenasičenih maščob, ker jih naše telo potrebuje, prav tako kot beljakovine.

13.06.2017 | Prehrana

Pošlji komentar