Origano. Začimba z odličnimi zdravstvenimi koristmi.
Origano je zelišče iz družine Lamiaceae. Ljudje ga že tisočletja uporabljajo za dodajanje okusa jedem in zdravljenje različnih težav. Spada med mediteransko prehrano. Grki in Rimljani so origano povezovali z veseljem in srečo. Ime izhaja iz grških besed “oros”, kar pomeni gora in “ganos”, kar pomeni veselje.
Obstajajo različne vrste origana. Najpogostejša vrsta je origano vulgare, znan tudi kot španski timijan in divji majaron. Ljudje uporabljajo origano v prehrani kot dodatke in kot aromatično olje. Antioksidanti timol, karvakrol, limonen, terpinen, okimen in kariofilen dajejo zelišču okus in vonj. Prispevajo tudi k zdravstvenim koristim origanovega olja. Origano zagotavlja tudi druge antioksidante, ko ga ljudje zaužijejo v prehrani.
Prednosti
Origano lahko pomaga v boju proti bakterijam, lajša vnetja in uravnava krvni sladkor. Ljudje po sredozemski regiji že stoletja uporabljajo origano v zeliščnih zdravilih za zdravljenje številnih bolezni, med drugim:
rane kože
boleče mišice
astma
krči
driska
prebavne motnje
prehladi
za izboljšanje splošnega zdravja
Znanstveniki morajo opraviti več raziskav, da bi potrdili prednosti uporabe origana, vendar obstaja nekaj dokazov, da bi lahko pomagal:
boj proti bakterijam
lajšanje vnetij
uravnava krvni sladkor in lipide
boj proti raku
Origano in druga zelišča zagotavljajo močne antioksidante. Dietni antioksidanti pomagajo telesu pri odstranjevanju prostih radikalov, ki so strupene snovi, ki pa so posledica naravnih procesov in okoljskih stresov. Nabiranje prostih radikalov lahko sproži oksidativni stres. Oksidativni stres lahko povzroči poškodbe celic, ki lahko povzroči pojav različnih bolezni, vključno z rakom in diabetesom.
Antibakterijske lastnosti
Glavni sestavini eteričnega olja origana sta karvakrol in timol. Ti imajo lahko protimikrobne lastnosti. V laboratorijski študiji leta 2019 sta karvakrol in timol preprečila razvoj različnih sevov bakterij Staphyloccus aureus (S. aureus) v mesu in mlečnih izdelkih, kar kaže na to, da bi lahko pomagali nadzirati rast bakterij v živilih.
Med vse večjo zaskrbljenostjo glede bolezni, ki postanejo odporne na antibiotike, so raziskovalci izvedli laboratorijske teste, da bi raziskali učinke origanovega olja na različne mikrobe, ki se ne odzivajo na druga zdravila.
Olje je pokazalo “pomembno protibakterijsko delovanje” proti 11 tipom mikrobov. To kaže na to, da bi lahko snovi v origanu igrale vlogo v boju proti boleznim, ki se ne odzivajo več na antibiotike. Čeprav ti testi kažejo, da imajo spojine v origanu antibakterijske lastnosti, to ne pomeni, da bo uživanje origana preprečilo okužbe. (1)
Protivnetne lastnosti
Olja in druge sestavine origanovega olja, kot sta timol in rosmarinska kislina, imajo protivnetne lastnosti. V študijah na živalih je ekstrakt origana zmanjšal vnetje.
Omeniti velja, da so študije uporabljale koncentrirane izvlečke origana. To ni enako kot tiste snovi, ki jih ljudje dobimo v prehrani.
Zaščita pred rakom
Nekatere sestavine origana imajo lahko rakave lastnosti. Znanstveniki so našli dokaze, da lahko izvlečki pomagajo preprečiti poškodbe DNK v celicah zaradi oksidativnega stresa, sevanja in mitogenov, vrste beljakovin, ki lahko povzročijo neželeno delitev celic. Raziskovalci so našli tudi dokaze, da lahko karvakrol in timol preprečujeta rast celic melanoma in širjenje kožnega raka.
Čeprav uživanje origana samo po sebi verjetno ne bo preprečilo raka, lahko raznolika rastlinska prehrana, bogata z antioksidanti, pomaga preprečiti spremembe celic, ki lahko vodijo do raka.
Leta 2013 so laboratorijske študije pokazale, da lahko Origanum majorana pomaga upočasniti ali ustaviti napredovanje metastatskega raka dojke.
Diabetes
Spojine v origanu lahko pomagajo pri obvladovanju diabetesa tipa 2. Avtorji študije na glodalcih iz leta 2016 so zaključili, da lahko ekstrakt origana pomaga:
pri izboljšanju odpornosti proti insulinu
uravnavanju izražanja genov, ki vplivajo na presnovo maščob in ogljikovih hidratov
obnovljanju poškodovanih tkiv jeter in ledvic
Avtorji so ugotovili, da nekateri že uporabljajo origano in olje za uravnavanje visoke ravni sladkorja v krvi.
Sladkorna bolezen tipa 1 je avtoimunska bolezen. Strokovnjaki ne vedo, kaj ga povzroča, vendar pa ima oksidativni stres lahko pomembno vlogo.
Leta 2015 so znanstveniki ugotovili, da je ekstrakt origana izboljšal sladkorno bolezen tipa 1 pri miših. Predlagali so, da je to lahko posledica antioksidativnih lastnosti origana, njegovega vpliva na imunski sistem in njegove sposobnosti preprečevanja celične smrti.
Depresija
Leta 2018 so znanstveniki preučili, kako zdravljenje z origano oljem in drugimi snovmi vpliva na podgane z depresijo zaradi kroničnega nepredvidljivega stresa.
Po 14 dneh se je vedenje, povezano s stresom, izboljšalo pri podganah, ki so prejemale origano. Avtorji študije so ugotovili, da origano lahko ublaži vedenje, povezano s stresom.
Druge možne koristi za zdravje
Po podatkih Nacionalne medicinske knjižnice ljudje jemljejo origano izdelke peroralno za:
kašelj
astma
alergije
bronhitis
boleči menstrualni krči
revmatoidni artritis
okužbe sečil in motnje
glavoboli
diabetes
krvavitev po odstranitvi zoba
bolezni srca
visok holesterol
Ljudje na kožo nanesejo origanovo olje za:
akne
prhljaj
afte, zobobol in dlesni
bradavice
rane
lišaji
luskavica
piki žuželk in kot sredstvo za odganjanje žuželk
bolečine v mišicah in sklepih
krčne žile
V večini teh primerov ni dovolj dokazov za medicinsko uporabo origana kot prehranske rastline, dodatka ali olja.
Vendar je malo verjetno, da bi večini ljudi škodoval, če ljudje ne zaužijejo preveč origanovega olja in zagotovijo, da se pri lokalnih aplikacijah uporablja razredčena oblika olja.
Prehrana
Obstaja veliko vrst origana, vsebnost antioksidantov in hranil pa se lahko zelo razlikuje.
Kuharski nasveti
Ljudje lahko s suhimi ali svežimi listi dodajo mediteranski okus številnim jedem.
Dobro se ujema s paradižnikom in je pogosto v omakah za pice in testenine.
Med kuhanjem ga za okus posujte na meso
Uporabljajte ga v marinadah ali nadevih.
Sesekljajte in vmešajte v testo za kruh ali pico za zeliščni okus.
V solato dodajte svež origano.
Potresemo na rezine sira mocarela in paradižnik ter pokapamo z olivnim oljem.
Dodajte ga proti koncu postopka kuhanja, da dobite največ od njegove arome in okusa.
Liste sesekljajte, zdrobite ali zmeljite, da sprosti še več okusa.
Začnite z majhno količino in povečajte, saj preveč lahko hrano zagreni.
Če recept zahteva eno žličko posušenega origana, je to enaka žlici svežega origana.
Ljudje lahko v trgovinah kupujejo origano posušen ali svež. Lahko ga gojijo tudi v loncu na okenski polici ali balkonu ali na vrtu. Je trajnica, kar pomeni, da lahko raste vse leto.
Tveganja
Origano kot zelišče, olje ali dodatek je verjetno varen za večino ljudi.
Vendar bi morali: Pred začetkom kakršnih koli dodatkov se posvetovati z zdravnikom, še posebej, če jemljete druga zdravila ali imate določeno zdravstveno stanje.
Izogibajte se origano izdelkom 2 tedna pred operacijo, saj lahko poveča tveganje za krvavitev.
Pred uporabo razredčite eterična olja bodisi z nosilnim oljem, kot je oljčno olje, bodisi v vodi, kot za parno kopel. Koncentracija origanovega olja ne sme biti večja od 1%, sicer lahko pride do draženja kože. Nevarno je pogoltniti eterična olja ali jih nanesti na kožo. Ljudje bi morali preveriti pravilen način uporabe vsakega izdelka za preprečevanje toksičnosti.
Origano lahko vpliva na sposobnost organizma, da absorbira baker, železo in cink.
ahko tudi zniža krvni sladkor.
Previdni bi morali biti ljudje z alergijo na rastline iz družine Lamiaceae, med katere spadajo origano, bazilika, sivka, meta in žajbelj, saj se pri njih lahko razvije tudi alergijska reakcija na origano.
Eterična olja origana so splošno priznana po svoji protimikrobni aktivnosti ter protivirusnih in protiglivičnih lastnostih. Kljub temu so nedavne preiskave pokazale, da so te spojine tudi močna antioksidantna, protivnetna, antidiabetična sredstva in sredstva za zaviranje raka. Te lastnosti eteričnih olj origana so potencialno zanimive za živilsko, kozmetično in farmacevtsko industrijo.
