Kakšne so prednosti kozjega mleka za naše zdravje?

Kozje mleko velja za najbolj zdravo živilo zaradi svojih naravnih značilnosti. Po svetu ga cenijo po svojih zdravilnih učinkih in odpravljanju številnih bolezni. Kozje mleko pri večini ljudi ne povzroča alergijskih reakcij kot denimo kravje mleko, je povsem naravno homogenizirano, lažje prebavljivo in le v redkih primerih povzroča laktozno intoleranco, prav tako pa se ujame s človeškim telesom mnogo bolje kot katerokoli drugo mleko.

Zdravilno kozje mleko je pravo naravno bogastvo

Koza je v preteklosti veljala za žival revnih, ki si niso mogli privoščiti oskrbe krave. Vendar pa takšne navedbe veljale tudi za mnogo drugih živil kot je proso, kar pa se je kasneje izkazalo za povsem napačne, saj so bile koristi za zdravje neprecenljive. Kozje in kravje mleko sta po sestavi hranil podobna, vendar pa je razlika že predvsem razvidna po barvi kasnejših proizvodov. Kozji sir ima značilno belo barvo in se razlikuje od kravjega po vsebnosti karotenoidov, ki so večinoma že pretvorjeni v vitamin A. Pri kravjem sirih pa je ponavadi več beta karotena, zato je barva rumenkasta. Kljub temu pa ga ponekod še umetno barvajo z dodatki beta karotena. Poleg beta karotena pa da svoj pigment tudi riboflavin in niacin, to sta pomembna vitamina B skupine. Poleg tega je kozje mleko vsebuje tudi holin, ki ga potrebujejo predvsem naši možgani. Poleg omenjenih snovi ima kozje mleko ravno pravo strukturo maščobnih kislin, kje so v ospredju nasičene, ki blagodejno vplivajo na obnovo kože. Človeška koža vsebuje največji delež maščob iz skupine nasičenih maščobnih kislin, zato so kozje mleko uporabljali za zdravljenje kožnih in drugih bolezni že v preteklosti.

Koze se v naravi prehranjujejo z zdravilnimi rastlinami

Koze se za razliko od krav rade odločajo za drugačen način prehranjevanja, saj rade dvigujejo glavo in se odločajo tudi za tiste dele rastlin, ki jih druge živali ne jedo. Zato je tudi njihovo mleko tako bogato in zdravilno, saj pobirajo tudi tiste dele rastlin, ki rastejo veliko višje. Koze v naravi uživajo preko 500 različnih rastlin, kar jih uvršča med posebnosti glede prehranjevanja. Zanje velja, da imajo visok inteligenčni kvocient med naravnimi vrstami živali in so pri svoji prehrane izbirčne. Če imajo na paši možnost izbire, se raje prehranjujejo z najboljšimi in zdravilnimi vrstami rastlin. Številni raziskovalci preučujejo njihove posebnosti, saj nikoli ne zbolijo za rakom, zato si ljudje prizadevajo, da bi poznali njihove učinkovine, ki bi lahko pomagale pri marsikateri bolezni.

Za pridobitev vseh pozitivnih lastnosti je potrebno kupiti kozje mleko od kvalitetnega dobavitelja, ki vam bo njegovo mleko odgovarjalo. V preteklosti je grški zdravnik Hipokrat zdravil številne bolezni z uporabo kozjega mleka in njegovih proizvodov kot so kozja skuta, sir in jogurt, ki so veljali za naravna zdravila za odpravo številnih bolezni. Kozje mleko poleg protirakavega delovanja, deluje tudi antibakterijsko in antialergeno. Vsi izdelki narejeni iz kozjega mleka, ne obremenjujejo vašega prebavnega trakta tako kot izdelki iz kravjega mleka. Zaradi prave kombinacije in strukture maščobnih kislin ter mineralov so kozji izdelki odlična izbira za prehrano tako mlajših kot starejših ljudi.

Kozje mleko ni alergeno

Sestava mleka ni ključni element za zdravilne učinke, temveč se ključ nahaja v veliko drugih snoveh, ki so prenesene v mleko preko hrane rastlinskega izvora, ki jo koze uživajo. Pri kozjem mleku je za terapevtske lastnosti odgovorna tudi velikost maščobnih molekul. Beljakovine, ki jih vsebuje mleko, pa so glavni povzročitelj alergij, še posebej pri otrocih. Problematične substance so beljakovine skupine kazein, ki jih kravje mleko vsebuje kar 90 odstotkov več kot kozje mleko. Zato poznamo dva različna tipa kazeina, to je A1, ki se nahaja pretežno v kravjem mleku in A2, ki se nahaja v kozjem mleku. Večina ljudi ima intoleranco na kazein iz kravjega mleka, zato jim ponavadi kazein iz kozjega mleka ne povzroča nikakršnih težav. Pri alergijah je drugače, saj simptomi nastopijo kmalu po zaužitju in jih spremljajo veliko bolj opazne reakcije kot pri intoleranci, kjer imajo zapoznele posledice. Kozje mleko vsebuje drugačen kazein kot kravje, zato je primeren za alergike, prav tako pa je priporočljiv tudi za ljudi z laktozno intoleranco, saj je lahko prebavljiv. (1)

Kozje mleko je naravno homogenizirano

Kozje mleko je naravno homogenizirano, zato ga pri pasterizaciji ni potrebno dodatno homogenizirati. Vsako vrsto mleka prepoznate po homogenizaciji predvsem tako, da se ne nabere smeta na površini mleka. Kot smo že omenili, je za to odgovorna velikost maščobnih celic, ki so pri kozjem mleku približno desetkrat manjše kot pri kravjem mleku. Pri umetni homogenizaciji kravjega mleka pa gre mleko skozi proces, kjer zagotovijo manjšo velikost molekul in s tem omogočijo daljši rok trajanja, saj imajo mikrobi veliko težjo nalogo, da predelajo manjše maščobne molekule.,Velikosti kozjih maščobnih celic so zelo podobne tistim v materinem mleku, zato so ravne prave velikosti za dobro absorpcijo.

Kozje mleko je lažje prebavljivo

Kozje mleko je znano po svoji lahki prebavljivosti in razbremenilnih učinkih za želodec in presnovo. Glede na raziskave, človek v povprečju prebavi kozje mleko v samo 40 minutah, kar je izredno malo glede na čas traja pri kravjem mleku, ki znaša dobri dve uri. Kaj se torej skriva v kozjem mleku za boljšo prebavljivost? Odgovor na to najdete pri mlečnih maščobah. Kozje mleko ima številne terapevtske lastnosti, saj preprečuje njegovo uživanje preprečuje visok krvni tlak, ščiti naše žilne stene, deluje pomirjevalno in odpravlja posledice stresa, izboljšuje miselne sposobnosti in koncentracijo. Zaradi vsebnosti svojih encimov, kar se pozna predvsem v neprekuhanem surovem mleku, pospešujejo prebavo in pomaga pri zdravljenju črevesnih in želodčnih težav kot so zaprtje. Blagodejno naj bi vplival tudi na lajšanje bolezni dihal in pomagal pri težavami s kožo kot so ekcemi, izpuščaji in dermatitis. Kozje mleko poleg omenjenega, vsebuje tudi snovi, ki zavirajo procese staranja. Zato je najbolj cenjena kozja skuta, ki razstruplja naš organizem in krepi našo odpornost.

Kozje mleko je najbolj podobno človeškemu mleku

Značilnost kozjega mleka je ravno v velikosti maščobnih molekul, saj so desetkrat manjše od kravjih in zato strukturno najbolj podobne človeškemu mleku. To je tudi eden izmed glavnih razlogov, zakaj učinkuje povsem drugače kot katero koli drugo standardno kravje mleko. Velika večina ljudi ni obveščena o tem, da so koze živali, ki nikoli ne zbolijo za rakom. Zaradi nepoznanih lastnosti, ki so jih preučevali znanstveniki, njihov organizem ne zboli za rakom. Njihovo mleko je najbolj podobno človeškemu, zato imajo starši pri otrocih, ki ne prenašajo kravjega mleka, možnost, da jim zagotovijo vsa potrebna hranila s kozjim mlekom. Vendar pa nikoli ne uporabljajte kozjega ali kravjega mleka za otroke, če ni bil predhodno toplotno obdelan. Pomembno je, da ga prekuhate, saj otroci nimajo razvite močne odpornosti tako kot odrasli, zato jim živi organizmi, ki se nahajajo v mleku, lahko povzročijo več težav kot koristi. Pogosto se dogaja, da surovo mleko od domačih rejcev lahko vsebuje nekatere vrste bakterij, ki slabo vplivajo na prebavo vaših otrok. Zato teh problemov pri maternem mleku ne najdete, kar je razlog, da je potrebno katerokoli živalsko mleko za ljudi z občutljivim želodcem prekuhati. Priporočljivo je, da se odločite za kozje mleko ki je pasterizirano in sterilizirano, pa čeprav ima dodane tudi določene emulgatorje za obstojnost. Izguba encimov na eni strani in pridobitev čistosti mleka na drugi strani je vsekakor vaša odločitev, vendar pa se v današnjem času ljudje pogosto odločajo za takšno obliko mleka. Glede homogenizacije se vam ni potrebno obremenjevati, saj je kozje mleko že po naravi homogenizirano, kar smo že omenili.

Kozje mleko pomaga pri odpravljanju raka

Kozje mleko ima veliko učinkovitih sestavin, ki delujejo uspešno v boju proti različnim vrstam virusom, glivic in celo raku. Pri študiji, kjer so testirali kozje mleko na karcinogenezo, so ugotovili, da ima zaščitni učinek za organizem in učinkovito deluje kot sredstvo proti raku pri hepatokarcinogenezi. Nekateri ljudje so poznali prednosti kozjega mleka že v preteklosti, ker so tudi vedeli, da koze ne zbolijo za rakom in ga zato pridno uporabljali za zdravljenje številnih bolezni. Poleg vseh rastlinskih učinkovin, ki so vsebovane v kozjem mleku zaradi bogate prehrane teh živali, pomagajo pri zdravljenju tudi naravni minerali kot so jod, ki zagotavljajo čiščenje telesa in izboljšanje obrambne funkcije. (2)

Kozje mleko je bogato s kalcijem in jodom

Naravno kozje mleko v primerjavi s kravjim mlekom lahko vsebuje 10 odstotkov več kalcija, kar v povprečju znese 134 mg kalcija na 100 ml kozjega mleka. Kozje mleko ima drugačno strukturo in velikost maščobnih molekul na katere je vezan kalcij, zato so podatki o njegovi vrednosti ne povedo vsega. Pri kozjem mleku je ne glede na vsebnost kalcija veliko bolj pomembna absorpcija, ki je med najboljšimi med vsemi vrstami mleka. Prehranski strokovnjaki ga radi primerjajo s človeškim mlekom prav zaradi njegove podobnosti molekul. Kozje mleko pa ni bogato samo s kalcijem temveč s polno drugimi hranili, ki so pomembni za pravilno rast človeških kosti in spodbujanje rastnih hormonov. Pri tem igra ključno vlogo tudi jod, ki je naravni zaveznik v boju z vsemi oblikami virusov, glivic in bakterij ter zagotavlja pravilno delovanje ščitnice. V primerjavi s kravjim mlekom ga vsebuje približno tretjino več, kar znaša 30 mcg joda na 100 ml kozjega mleka.

Mnogo stvari, ki jih ljudje navajajo po različnih virih informacij, so lahko povsem nasprotne tistemu, kar v resnici prinaša kozje mleko. Zato ne verjemite izjavam o tem, kako ima kozje mleko veliko vitamina C in podobno, saj je v ta namen prikazana celotna hranilna vsebnost vseh snovi, ki jih vsebuje kozje mleko.

Hranilne vrednosti kozjega mleka na 100 ml

Kozje mleko radi uživajo ljudje z laktozno intoleranco

Najprej pojasnimo nekaj osnovnih pojmov. Laktozna intoleranca ni alergija na mleko, temveč le slaba sposobnost telesa za presnovo mlečnega sladkorja ali laktoze. Ljudem, ki imajo intoleranco na mlečni sladkor, primanjkuje določenega encima, ki je potreben za razgradnjo laktoze. Imenujemo ga laktaza. Odraslim ljudem, ki so v otroštvu redko pili mleko, je telo posledično prenehalo ustvarjati encime za razgradnjo mlečnega sladkorja, kar je privedlo do laktozne intolerance. Za Japonce je značilno, da ima več kot 90 odstotkov ljudi razvito laktozno intoleranco, saj njihova hrana večinoma ne vsebuje mleka in namesto tega konzumirajo večje količine morske hrane in riža. Kozje mleko zagotavlja veliko lažje prebavljivost beljakovinskih in maščobnih molekul, zato se za njegov nakup radi odločajo ljudje z laktozno intoleranco. Pri večini ljudi je veliko boljša izbira kot kravje mleko brez laktozne, saj jim ponavadi povzročajo dodatne težave še alergeni v kravjem mleku.

Kozji izdelki lahko vsebujejo alergene aditive

Nekateri ljudje se včasih prenaglijo k nakupovanju zdravih živil, zato ni odveč, da opomnimo na določene nevarnosti pri prodaji kozjih izdelkov. Kozje mleko je v svoji osnovni obliki zdravo, vendar pa ga pri predelavi radi obogatijo z raznovrstnimi aditivi za daljši rok trajanja ali preprosto kot zaščito proti pokvarljivosti. Zato je ravno kozji sir tisti proizvod pri katerem morate biti zelo previdni, sploh če ste imate alergijo na kokošja jajca. V veliki večini sirov namreč uporabljajo alergene aditive kot je jajčni lizocim, ki ponavadi skupaj z visoko vsebnostjo soli, lahko sproži burne reakcije pri ljudeh, ki so preobčutljivi na določene vrste hrane. Zato je pametno, da vedno prek nakupom preverite prisotnost aditivov, ker vam v nasprotnem primeru lahko veliko bolj koristi naravni kravji sir brez konzervansov. Takšen primer je denimo Šmarski Rok od Zelenih dolin, ki prav tako vsebuje zanemarljivo majhno količino soli.

Kozje mleko v kozmetiki

Proizvajalci radi uporabljajo kozje mleko tudi v kozmetiki, kjer ga prodajajo v oblikah kot so različna mila in kreme. Njegove lastnosti se dobro ujamejo z drugimi vitamini, ki jih pogosto dodajo v kreme kot so vitamin E, pantotenična kislina, nekatere minerale in druga naravna olja. Kozje proteini oziroma beljakovine so tiste, ki se najbolje ujamejo s kožo večine ljudi, saj ne povzročajo alergijskih reakcij, zato so veliko bolj primerne kot kreme pripravljene iz sestavine kravjega mleka.

Vonj in okus kozjega mleka

Veliko ljudi se kljub zdravilnim učinkom in blagodejnemu delovanju kozjega mleka raje odločijo za standardno kravje mleko. Razlog se skriva predvsem v njegovem značilnem vonju in okusu. Vendar pa lahko iz osebnih izkušenj z vsemi vrstami kozjega mleka povem, da je odvisno od dobavitelja. Pri sami reji in proizvodnji mleka veliko igra higiena in način ravnanja z živalmi, od česar je odvisen vonj in okus ter seveda kakovost končnega mleka. Zato se ne odločajte prenaglo in ne postavljajte končnih odločitev, dokler ne poskusite kozje mleko različnih proizvajalcev. Če so kozam jemali mleko predvsem na račun dobičkov in jih hranili z pretežno umetno hrano potem se bo kvaliteta mleka bistveno razlikovala od tiste reje, kjer imajo koze naravno prehrano in odprti prostor v naravi.

Koze se naravno prehranjujejo z veliko rastlinami, zato pobirajo njihove zdravilne snovi in jih prenašajo v svoj organizem, kar se posledično pozna na kvaliteti mleka ter njegovem vonju in okusu. Večina ljudi, ki je navajeno na kravje mleko, se jim bo okus in vonj kozjega lahko zameril, zato je najbolje, da si kupite kvalitetni proizvod. Najbolj nevtralen okus in vonj ima mleko francoskega dobavitelja Locatelli, ki ga prodajajo v pol litrski plastični embalaži.

Če vam je zdravje pomembnejše se boste z zamenjavo obstoječega kravjega mleka lahko bistveno bolje počutili že v nekaj tednih. Za veliko večino današnjih razvojev bolezni je kriva predvsem neprimerna prehrana, največkrat ljudje jedo živila, za katera niti ne vedo, da jim povzročajo težave. Kozje mleko je nedvomno odlična alternativa, ki bo zagotovo pomagala tako bolnim kot zdravim ljudem.