Zdravilne lastnosti maka, kralja kalcija med vsemi živili

Mak je pozabljeno živilo, ki se redkokdaj znajde na jedilniku povprečnega Slovenca. Če bi ljudje poznali njegove blagodejne učinke na zdravje in vsebnost mineralov, bi zagotovo po njem posegali pogosteje, saj je po vsebnosti kalcija kralj med vsemi živili na svetu. Predstavlja najboljše naravno sredstvo za močne in zdrave kosti ter zobe. Ljudem, ki ne poznajo rešitve za anemijo, bo prišel še posebno prav, saj je bogat z železom, ki ga potrebujejo eritrociti za transport in shranjevanje kisika, kar povzroči pozitivne verižne reakcije, ki sprožajo več tisoč procesov v telesu in blagodejno vplivajo na razpoloženje. Mak pomaga odvisnikom od alkohola, saj z naravnimi opijati vpliva na ravnovesje v telesu in zagotavlja neodvisnost od potrebe po sintetičnih drogah in alkoholu. Mak je univerzalno zdravilo, ki s svojim bogatim naborom hranil vpliva na odpravo različnih bolezni.

mak

Mak je znan po svojih zdravilnih učinkih že iz starodavnih medicinskih besedil pri številnih civilizacijah. Makova semena so bila poznana že pri starih Egipčanih, kjer so jih navedli kot sedativ. Makova semena so ljudje že dolgo uporabljali kot sredstvo za pomoč pri spanju in za spodbujanje plodnosti. Vendar pa ima mak poleg tega še mnogo drugih terapevtskih lastnosti, ki jih večina ljudi ne pozna.

Mak vsebuje največ kalcija med vsemi živili na svetu

Ste vedeli, da je mak bogatejši od vseh mlečnih izdelkov po vsebnosti kalcija? Ste vedeli, da na svetu ne obstaja živila z večjo vsebnostjo kalcija kot ga ima mak? Značilnosti maka so neprecenljive, saj poleg bogatosti z minerali kot sta kalcij in železo, zagotavlja še veliko drugih sinergičnih lastnosti, ki vplivajo na zdrave in močne kosti. Poleg omenjenih lastnosti vsebuje najnižje razmerje med maščoba v celotnem deležu živila, ki ga sestavljajo večinoma zdrave nenasičene maščobne kisline. Delovanje samostojnih mineralov seveda ne bo prineslo dobrih rezultatov, če ne bodo k temu pridružene še kvalitetne beljakovine z presežki arginina v aminokislinskem razmerju. Zapomnite si, da je pri vnosu kalcija potrebno, da je vezan na beljakovine in maščobe, saj v nasprotnem primeru z njim telesu ne dajete pravih informacij in dolgoročno lahko izpridite naravno delovanje imunskega sistema, kar velja za prehranska dopolnila. V naravni prehrani boste kalcij vedno našli integriranega skupaj z ostalimi beljakovinami, saj je tudi v kosteh vezan skupaj s fosforjem, kisikom, kolagenskimi vlakni in drugimi mikroelementi. Mak vsebuje 1400 mg kalcija na 100 g makovih semen, kar ga postavi na prvo mesto po celotnem asortimentu vseh živil, ki jih lahko najdemo na vsem svetu. Poleg njega mu družbo dela še sezam s 1000 mg kalcija na 100 g sezamovih semen, ki velja za drugo najbogatejše živilo po vsebnosti kalcija.

Zanimivost. Makova in sezamova semena se pogosto uporabljajo na pekovskih izdelkih kot posip na vrhu žemljic. Ste se kdaj vprašali, zakaj ravno ti dve vrsti semen? Gre morda za naključje? Odgovor je seveda ne. Tako makova kot sezamova semena so izjemno bogata s kalcijem. Čeprav večina pekovskih mojstrov teh informacij o maku ne pozna, pa boste s tem znanjem opremljeni vi. Starši bodo za svojo otroke poskrbeli s primerno količino maka, saj odlično prispeva pri razvoju otroka, rasti celotnega okostja, kostne gostote in obsega kosti.

Nasvet. Vegani in naj redno uživajo mak, da nadomestijo priporočljive potrebe po kalciju namesto mlečnih izdelkov. Še bolje pa bo, če ga bodo kombinirali s sezamom in tako ostali brez kakršnih koli skrbi glede potreb po mineralih. Seveda velja nasvet tudi za vsejede, saj so količine kalcija z današnjo prehrano redkokdaj dosežene.

Mak je pozabljeno super živilo

Mak je vsekakor pozabljeno živilo, saj se redkokdaj nahaja na jedilniku povprečnega Slovenca. Zato bi po njem morali posegati predvsem tisti, ki ne uživajo kaj dosti listnate zelenjave in mlečnih izdelkov, saj je bogat z vsemi minerali kot so kalcij, železo, cink, baker, fosfor in kalij. Vsekakor je mak v svojem razredu glede vsebnosti določenih hranil, saj vsebuje 1400 mg kalcija, 10 mg železa, 700 mg kalija in kar 8 mg cinka na 100 gramov semen, kar govori v prid vsem izdelkom, ki vsebujejo to čudovito živilo. Otroci naj se razvajajo pogosteje z makovimi štručkami, še najbolje pa je, da jih pripravite kar sami, večkrat lahko pripravite tudi potico ali čudovite rolice, ki vsebuje velike količine maka. Mak po svoji vsebnosti mineralov vpliva odlično na zdravo kri, saj zagotavlja velike količine železa, kar blagodejno vpliva na tvorbo rdečih krvnih celic in transport ter shranjevanje kisika v telesu. Vsekakor se ga bodo lahko razveselili vsi ljudje, ki imajo težave s slabokrvnostjo. Po drugi strani pa ga bodo vzljubili tudi športnike, ki potrebujejo večje količine mikroelementov kot so cink in bakter, ki vplivajo na tvorbo mišič in zdravo ter črvrsto kožo. Tvorba kolagena bo nemotena, saj bo telo imelo dovolj pomembnih hranil, ki skupaj s kalcijem in kalijem nudijo odlično podporo kostem in sklepnim vezem. Prav tako je mak odlično živilo za zdrave zobe, saj ne smemo pozabiti, da so sestavljeni pravtako iz fosforja, ki daje zobem trdnost in v kombinaciji s kalcijem zagotavlja belino zob.

Naravni antioksidant

Kemijske spojine, ki jih najdemo v makovih semenih, imajo antioksidativne lastnosti in preprečujejo mnoge bolezni. Študije kažejo, da lahko prehrana, bogata z enkrat nasičenimi maščobnimi kislinami, kot je oleinska kislina, ki jo pogosto najdemo v sredozemski prehrani, pomagajo preprečiti koronarne arterijske bolezni in blagodejno vplivajo na zdravo ožilje. Mak je še posebej bogat z enkrat nenasičeno oleično in večkrat nenasičeno linolenično kislino, ki je v kombinaciji z mešanimi tokoferoli vitamina E odličen agent za zagotavljanje zdrave strukture maščob. Največji učinek dosežemo ravno s temi vrstami maščob v kombinaciji z beljakovinami, kjer ima glavno vlogo arginin in glicin. zdrave rastinske maščobe v obliki olja ne dosegajo nikakršnih koristnih rezultatov, če niso integrirane z beljakovinami in minerali, saj telo za obnovo ožilja in kože potrebuje velike količine proteinov. Mak je bogat z vsemi pomembnimi aminokislinami, ki spodbujajo rast mišične mase in obnovo poškodovane kože, poleg tega pa s svojimi minerali zagotavlja visoko bazično stanje v telesu, kar je odlična novica za vse, ki imajo težave z zakisanostjo telesa.

Znižuje LDL in zvišuje HDL holesterol

Ljudje se vse preveč obremenjujejo z določenimi izdelki, kjer so vrednosti maščob pod petimi odstotki kot je denimo mleko ali jogurt. Po drugi strani pa pretiravajo pri oljih in maslu, kjer se ne vprašajo, koliko maščob zaužijejo s takšno prehrano. Naj si bodo zdrave ali nezdrave maščobe, ne zavajajte se z izdelki, ki imajo maščobe ločene kot so denimo vsa rastlinska olja, margarine ali maslo. Tam so odstotki kar 20 krat večji kot znašajo maščobe v mleku, pa jih vsi uživajo brez skrbi. Ravno to je bila propaganda pri mlečnih izdelkih na račun nevednosti ljudi, kjer so še tistih 3,5 odstotka maščob zniževali 1,5 odstotka, s čimer niste naredili svojemu zdravju nobene koristi. Najboljši vir maščob boste zagotovo dobili v oreščkih in semenih, ki predstavljajo povsem naravno obliko nasičenih in nenasičenih maščobnih kislin, ki so vedno vezane na beljakovine, minerale in vitamine. Zato so ljudje, ki uživajo kakršna koli rafinirana olja veliko manj zdravi od tistih, ki se pretežno prehranjujejo s prehrano, ki vsebuje naravno obliko maščob.

Mak je v svojem razredu odličen, saj zagotavlja najnižjo vrednost maščob glede na ostale oreščke in semena. V telesu ustvarja odlično ravnovesje maščob, saj popravlja njihovo strukturo in vpliva na višje vrednosti visoko denzitetnih lipoproteinov oziroma HDL holesterola in na drugi strani znižuje nizko denzitetne lipoproteine oziroma LDL holesterol. Vsi, ki imajo težave z ožiljem bodo s pomočjo rednega uživanja maka in drugih semen kmalu odpravili veliko težav in spremembe občutili tako na fizičnem kot psihičnem nivoju. Pri ravnovesju maščob ima pomembno vlogo tudi vitamin E, ki skrbi za kompaktnost maščobnih molekul, kar se pozna tudi na elastični koži in odpornosti na zunanje vplive, saj vitamine E služi kot naravni antioksidant.

Visoka vsebnost vlaknin

Mak je odlične vir prehranskih vlaknin, saj vsebuje kar 20 miligramov vlaknin na 100 g semen, kar predstavlja približno 72% dnevnih potreb po vlakninah. Večinski delež teh vlaknin predstavlja metabolično neaktivno vsebnost, kar pomaga večjemu delu hrane, da se absorbira voda v prebavni trakt in s tem zmanjša problem zaprtja. Poleg tega se prehranske vlaknine vežejo na žolčne soli in zmanjšajo njihovo reabsorpcijo v debelem črevesju. Tako makova semena pomagajo pri dodatnem zmanjšanju ravni LDL holesterola v krvi. Vlaknine upočasnijo absorpcijo sladkorja v kri in izboljšajo njegova raven.

Makova semena preprečujejo raka

Mak je bogat z nenasičenimi maščobnimi kislinami, predvsem z oleično, ki učinkovito uničuje rakave celice. Vendar pa imajo ta čudovita semena še mnogo drugih snovi, ki vključno z naravnimi opijati in minerali predstavljajo odlično obrambo za veliko bolezni. Rezultati raziskav kažejo, da spada mak med tiste rastlinska živila, ki preprečujejo karcinogenezo in lahko delujejo kot zaščitna sredstva pred rakom. (1)

Naravni opijati makovih semen imajo zdravilne lastnosti

Makova semena so zdravju povsem neškodljiva z vidika vsebnosti opiatov. Znanstvene raziskave so pokazale, da vsebujejo prav tako kot izločki makove rastline vsebujejo morfij in kodein, vendar so vrednosti pri semenih zanemarljivo nizke. Zato se starši naj ne bojijo za svoje otroke, da bi postali zaradi takšnih vrednosti kakršnikoli odvisniki. Ravno nasprotno. Lahko bodo še veseli, če bodo redno uživali mak, saj ima neverjetno veliko zdravilnih učinkov, ki zagotavljajo, da oseba ne postane odvisnik od sintetičnih drog. To si je vredno zapomniti. Za mak velja, da odpravlja odvisnost od sintetičnih drog, saj je pomagal številnim ljudem po svetu, ki so se uspešno pozdravili od različne odvisnosti drog. Je sredstvo, ki ponovno popravi naravno ravnovesje in vzpostavi odvisnost od naravnih hranil, zato makove žemljice ali prekmurska gibanica ne bosta naredili nobene škode. Zaželeno je, da ga uporabljate pogosto, saj z njim odlično popestrite širok nabor prehrane.

Mak kot smo omenili vsebuje določene opiate v nizkih vrednostih, ki so zdravju povsem neškodljive. Pri znanstveni študiji so raziskovalci ugotovili, da makova semena vsebujejo morfij in kodein. Morfij ali morfin velja v medicini za najmočnejši opijat in enega enega najmočnejših analgetikov med naravnimi snovmi. Morfij se uporablja pri lajšanju močnih bolečin. Kodein ali metilmorfin pa je opijat, ki se uporablja pri zdravljenju kašlja in diareje. Makova semena vsebujejo od 2 do 251 mikrogramov morfija in od 0,04 do 57,1 mikrograma kodeina na gram živila. Drugih opiatov kot sta morfij in kodein pri raziskavi v makovih semenih niso našli. Posebej zaželeno je, da mak uporabljajo alkoholiki, saj jim poleg odpravljanja odvisnosti zagotavlja velike količine kalcija, ki so ga z konzumiranjem alkohola izgubili iz svojih kosti. (2)

Koliko morfina in kodeina v povprečju vsebujejo makova semena? Za nekaj makovih štručk, prekmurskih gibanic ali nekaj žlic makovih semen ne boste dobili prav dosti omenjenih opiatov. Vendar v povprečju dobite približno 30 mikrogramov morfina in 14 mikrogramov kodeina na gram makovih semen, saj ne moremo jemati najvišjih vrednosti, ki so bile zabeležene pri raziskavi, temveč najbolj pogoste vrednosti pri večinskem deležu semen, ki se pojavlja na trgu. Mak lahko kupite v vsaki trgovini, na voljo imate veliko različnih ponudnikov, lahko pa naravna makova semena naročite tudi preko spleta.

Mak je odlično pomirjevalo

Makova semena imajo pomirjevalni učinek. Vsebuje namreč visoko vsebnost alkaloidov, ki pomagajo ljudem pri sprostitvi in dobrem spanju. Tistim, ki imajo težave z anksioznostjo ali nespečnostjo, se ga bodo vsekakor razveseli, saj bodo z njim pri rednem uživanju vplivali na odpravo tovrstnih težav. Prav tako kot mleko ima visoke vsebnosti kalcija, kar poleg beljakovin kot so triptofan deluje pomirjevalno in zagotavlja dober spanec. Mak prav tako vsebuje papaverin, ki je naravni nenarkotičen relaksant, ki ima sproščujoč odziv na mišice in je bil dokazan preko študij na živalih. Vsem ljudem, ki imajo motnje spanja, mišične bolečine ali težave s sklepi, bo mak pomagal pri njihovi sprostitvi mišic in manjšemu naprezanju, kar zagotavlja boljšo kakovost spanja.

makova gibanica

Hranilne vrednosti makovih semen na 100 g živila

Osnovna hranila
Kalorije 525 kcal
Beljakovine 17,99 g
Skupne maščobe 41,56 g
Ogljikovi hidrati 28,13 g
Vlaknine 19,5 g
Minerali
Kalcij 1438 mg
Železo 9,76 mg
Magnezij 347 mg
Fosfor 870 mg
Kalij 719 mg
Natrij 26 mg
Cink 7,90 mg
Baker 1,627 mg
Mangan 6,707 mg
Selen 13,5 mcg
Vitamini
Vitamin C 1,0 mg
Vitamin B1 0,854 mg
Vitamin B2 0,100 mg
Vitamin B3 0,896 mg
Vitamin B5 0,324 mg
Vitamin B6 0,247 mg
Vitamin B9 82 mcg
Vitamin B12 0 mcg
Holin 8,8 mg
Vitamin A 0 mcg
Vitamin E 19,12 mg
Vitamin D 0 mcg
Vitamin K 0 mcg
Maščobe
Nasičene maščobe 4,517 g
Enkrat nenasičene maščobe 5,982 g
Večkrat nenasičene maščobe 28,569 g
Fitosterol 145 mg
5.07.2017 | Prehrana

Pošlji komentar